Åh så spännande

Jag älskar boken den är fantastisk.  Men tyvärr är den snart slut, det är det tråkigaste med bra böcker, de tar slut.
Nu har jag en paus i läsandet, småkillarna har läsläxa. Jag sitter och funderar över alla bindestreck tex hand-duk, bröd-kniv mm varför lär sig i inte barnen hur orden SKA stavas? Så svårt är det väl ändå inte för barnen att läsa handduk och brödkniv? Jag har då aldrig märkt att mina barn har några svårigheter med att uttala orden rätt utan bindestreck. Däremot tycker jag att det känns som en idiotförklaring av barnen genom att ha det där lilla strecket mellan orden.
Någon som kan komma med en bra förklaring tull bindestrecket?